1.99元买5块！肯德基出人造肉“炸鸡”( 二 )
高海平透露 ， 目前无论是国际还是国内市场 ， 人造肉的主要形态还是碎肉 ， 应用餐桌的范围有限 ， 虽然国外个别企业的汉堡内的肉已经可以做到有咀嚼感 ， 但是即便是国外企业 ， 也还没有做成牛排类形态的产品 。
“突破碎肉形态 ， 做成牛排类产品的话 ， 需要研发出牛筋 ， 技术难度很大 。 ”高海平还表示 ， 技术突破的根本还是在于资金问题 ， 目前国内的人造肉企业融资还是存在一定的难度 。
但业内依然普遍认为 ， 人造肉产业的前景光明 。 中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟就透露 ， 有机构预测到2040年全球“人造肉”市场份额将达60% ， 我国“人造植物肉”国标目前正在制定中 。
（本文仅供参考 ， 不构成投资建议 ， 据此操作风险自担）
【1.99元买5块！肯德基出人造肉“炸鸡”】每日经济新闻综合时代周报、上海证券报、每经APP（采访人员：李诗琪）
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