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西冷取自外脊肉 ， 嫩度低于菲力牛排 ， 外圈又一圈白色油边 ， 口感有嚼劲 ， 适合熟度5成熟 ， 体会西冷劲道 。
眼肉牛排
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眼肉取自后腰脊肉 ， 也是牛运动量极少的部位 ， 肉质细嫩还油花满布 ， 像大理石纹般美艳动人 。 肋眼牛排通常中间会有一块明显的油脂 ， 建议吃5～7分熟 ， 待油脂烧透 ， 散发出牛油香味来吃是最美味的 。
不过说到底 ， 不管吃什么还不是在于吃东西本身 ， 你想吃几分熟真没人管你 ， 只要你开心就好了！小编言论不接受反驳哈哈哈 。
【春禾秋牧|吃牛排要吃几分熟？5种熟度该如何选择？】
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