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猪肝怎么煮好吃 猪肝怎么做好吃( 二 )


5.洋葱炒猪肝
用料：猪肝250g；洋葱一个；酱油一勺；盐适量；糖少许；姜丝少许；料酒一勺；芡粉半勺；
洋葱炒猪肝的做法：
猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟
洋葱切片状
锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒分3分钟左右即可 。
6.菠菜猪肝汤
用料：菠菜；猪肝；生粉；盐；料酒；老抽；
菠菜猪肝汤的做法：
菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲刷清洁后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，参加一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用
汤锅参加半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶
待菠菜煮至色彩变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子迅速搅散，这个时候必定要掌握煮制的时光和火候，必定要大火迅速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边视察，猪肝只要完整变色再也看不到血色立即关火
起锅时参加适量鸡精和胡椒粉即可食用了
此汤味道鲜美，养分丰硕，是非常合适孩子的美味汤品
7.卤猪肝
用料：猪肝一叶；葱；姜；八角；桂皮；香叶；花椒；冰糖；黄酒；生抽；盐；
卤猪肝的做法：
猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水
用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲刷清洁
坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分
砂锅内参加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟
添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，持续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可
添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食
8.土匪猪肝
首次自己吃的土匪猪肝口味非常的重，确有一股匪气 。缓缓的一盘，辣子、花椒，蒜苗色泽艳丽，味道真的不摆了
用料：猪肝；干辣椒；花椒；蒜苗；
土匪猪肝的做法：
猪肝切成柳叶薄片，码味：盐；料酒；味精；鸡精、水淀粉
干辣椒切节，蒜苗切节
兑碗汁：盐，料酒，味精，鸡精，水淀粉，酱油
锅内放油适量，3成热，将辣椒、花椒入锅内炒变棕红色，改大火 。
将猪肝下锅划散籽，翻炒3-5分钟左右 。烹汁，下蒜苗持续翻炒几下，出锅装盘，即成 。
【猪肝怎么煮好吃 猪肝怎么做好吃】烹饪技能：为了提现土匪味道，辣椒和花椒的量可以依据自己的口味选择 。


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