[酱油]简单鲜香开胃菜谱，特色地道家常味，在家就能做出饭店的味道！( 二 )
炸虾
配料：1斤虾 ， 一小撮姜丝 ， 2汤匙糖 ， 1茶匙盐 ， 2汤匙番茄酱 ， 普通橄榄油烹饪量
实践：
1.拆下虾线 。 沿虾的背面切一条缝 ， 并去除虾线 。 用水冲洗从虾线中取出的虾 ， 然后沥干水分；姜切丝放在一边
2.用冷油加热锅 ， 将生姜翻炒 ， 直到油变热至80％ ， 然后倒入大虾 ， 翻炒至香味爆裂 ， 加入盐和糖继续炒虾变红 ， 盖上锅煮一下 ， 然后倒入适量的番茄酱搅拌均匀
青椒皮蛋
配料：4个皮蛋 ， 几个小尖椒 ， 油辣椒 ， 麻油 ， 胡椒油 ， 酱油
实践
1.将皮蛋去皮 ， 切成小皮瓣 ， 放入盘中；将尖椒切碎 ， 备用；
2.将少许油倒入锅中 ， 加热至60％ ， 加入切碎的辣椒并迅速搅拌 ， 等待辣椒炒熟 ， 并撒上少许盐并充分混合 ， 关闭火锅；
3.将炒青椒倒入蛋罐中；
4.根据个人口味混合盐 ， 辣椒 ， 酱油 ， 麻油和胡椒油 。
鸡翅和鹌鹑蛋
配料：8个鸡翅 ， 20个鹌鹑蛋 ， 1个青椒 ， 1个半蒜 ， 1个大葱 ， 少许盐 ， 料酒 ， 1匙酱油 ， 半匙旧酱油 ， 1匙蚝油
实践：
1.清洗鹌鹑蛋并将其放入锅中 ， 加水煮十分钟 ， 除去冷水 ， 然后慢慢剥去蛋壳 。2.青椒种子条 ， 大蒜和生姜片以及洋葱片
3.洗净鸡翅 ， 在表面切三把刀 ， 将油倒入锅中 ， 葱 ， 姜 ， 蒜至香为止 ， 然后将鸡翅炸成金黄色的皮 ， 再炒鹌鹑蛋一会儿 。
4.放入适量的水 ， 加少许盐 ， 料酒 ， 1汤匙酱油 ， 半汤匙旧酱油 ， 1汤匙蚝油 ， 炖10-20分钟 。
5.最后 ， 将汁火烧开 ， 撒上青椒 ， 然后炒青椒 。
莲子去火汤
实践1、准备好所需食材 ， 莲子我用的是新鲜莲子 ， 如果是干莲子 ， 要提前泡2小时 。
2.取出苦瓜种子后 ， 切成稍粗的圆圈 。
3.将肋骨放入冷水锅中煮沸后 ， 除去泡沫 。
4.完全没有泡沫时将其清除 ， 然后用热水洗涤 。
5.将洋葱和生姜片放在锅的底部 ， 然后将排骨和排骨的水放进去 ， 水要比排骨高2毫升 ， 并在低火下煮40分钟 。
6.汤变白 ， 加入苦瓜和莲子 ， 继续煮15分钟 。
7.加盐 ， 小火煮3分钟 ， 关闭火锅 。
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