烘青花茶香气术语,歙县花茶先容 _兰花茶

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珠兰花茶品鉴形状条索尖细色泽深绿油润
李郢《酬友人春暮寄枳花茶》茶韵作品茶诗
烘青绿茶品质特征茶叶的芽叶较完整，形状松散不紧结

珠兰花茶品鉴形状条索尖细色泽深绿油润珠兰花茶为我国主要的一种花茶品种，主产区在安徽歙县。另外，闽、粤、浙、苏、川等省地也生产一部分。珠兰花茶以清香淡雅、鲜爽恒久的珠兰和米兰作为质料，来用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等上好茶作茶坯，深入珠兰或米兰窨制而成。一样平常的珠兰花茶形状条索紧细匀整，色泽墨绿油润，花粒黄绿相间，香气清纯隽永，味道鲜爽甜蜜，汤色淡黄透亮，叶底黄绿细嫩。珠兰黄山芽是珠兰花茶的极品，其品质特点是，形状条索尖细，锋苗挺直，显露白毫，色泽深绿油润，花干整枝为串，一经冲泡，茶叶徐徐沉入杯底，花似珠帘，浮挂于水中，妙趣横生，逐步品啜，既有兰花特殊的幽香，还兼上好绿茶鲜爽甘美的滋味，于手一杯，实在是一种文雅的精神享受，特别为高尚女士所推许。由于珠兰花香持久，茶叶恣意吸附花香需时间很长，以是珠兰花茶适当储放一段时间（34个月左右），其香气甚为浓郁幽长。
李郢《酬友人春暮寄枳花茶》茶韵作品茶诗【酬友人春暮寄枳花茶】李郢昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。如云正护幽人堑，似雪才分野老家。金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。【释义】枳（zhǐ）花茶，花茶的一种。花茶也叫窨（xūn）花茶，是将鲜花同素茶（也称茶坯）一起窨制过的茶，其品种因所用花异而不同，明程荣著《花谱》称：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桂花、栀子、木香、梅花皆可以做茶，诸花开时，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。”花与茶的比例，他认为“花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美” 。被窨的茶叶（素茶）一般以烘青绿茶为主，因为烘青茶与炒青茶相比，条索不过于紧结光滑，吸附和渗透性较强，加之茶味平和，容易与花香融为一体。
烘青绿茶品质特征茶叶的芽叶较完整，形状松散不紧结烘青绿茶烘青绿茶就是在绿茶初制过程中，干燥时用炭火或烘干机烘干的绿茶。窨制花茶用的绿茶茶坯基本都使用烘青绿茶。烘青绿茶的品质特征是茶叶的芽叶较完整，形状松散不紧结。采摘细嫩茶叶制作的烘青绿茶易显毫，汤色清亮明亮，常有花香和果香。传统的烘青绿茶用炭火焙笼烘干，现代工艺的烘青绿茶大部分使用烘干机烘干。用炭火烘干时，若操作欠妥，容易造成茶叶有烟味。