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【汆牛肉丸子的做法】原 料：牛肉(瘦),猪肉(肥) 辅 料：芹菜，香菜，木耳(水发)，鸡蛋调 料：大葱，姜，葱汁，姜汁，盐，味精，胡椒粉，香油，淀粉(豌豆)各适量 。
做 法：1.牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀 。
2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味 。
3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成 。
提 示：气血双补调理，补虚养身调理，术后调理，孕妇食谱 。
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