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【原料及做法】
【仔姜炒排骨】1.排骨300g；仔姜200g；蒜；小洋葱1个；啤酒只用200ml
2.蒜拍烂；姜切薄片；洋葱切块
3.排骨焯水后捞出备用
4.油温7成热，蒜和洋葱炒香
5.下排骨炒香，炒干水分 。大概要炒个5--7分钟
6.7.放入老抽20ml，冰糖1块
8.下姜片炒匀
9.倒入200ml啤酒，盖上锅盖，大火烧开后，中火焖干水分，最后大火收干汁，调入食盐，起锅
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这个菜烧制时间短，排骨并不是很软烂 。但是嚼着香哦！不喜欢的可以延长炖制时间
啤酒、冰糖是这道菜的特色 。但是糖不能多放，麻将块大小吧 。。。
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