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【茄汁虾仁锅巴的做法】【原材料】锅巴150克、虾仁100克、冬笋征50克、银耳1朵、青豆20克【调味料】茄膏100克、糖50克、白醋50克、盐3克、鸡精粉10克、生粉20克【制作过程】1、先将虾仁洗净焯水 ， 将其他原材料焯水后待用；2、将锅巴放入五成热的油锅中炸至香脆即可；3、再放虾仁和其他原料至锅中 ， 加入调味料 ， 勾芡淋在锅巴上即可；4、准备：10分钟 ， 烹饪：5分钟 。【特别提示】注意掌握好油温 。
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