拔丝苹果 _苹果

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原料
【拔丝苹果】苹果200克，玉米淀粉30克，水30克，干淀粉20克，
调料
油5克，水10克，白糖50克
做法
1 ，苹果切成差不多大小的块。
2 ，上面沾上淀粉
3 ，再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
4 ，下油锅炸。炸好后取出来。

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5 ，下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中
6 ，慢慢的会化成液体
7 ，表面起泡
8 ，过会儿又会干掉

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9 ，然后开始变颜色
10 ，变成浅黄色的液体
11 ，将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦。
12 ，盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。

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小贴士：
1 ，苹果块我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹面粉的。
2 ，糖浆做的时候一定不要大火，特别对于新手，还是观察状态最为重要。
3 ，做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水，食用。

拔丝苹果