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荠菜拌千张荠菜是春天的味道 ， 不过人工栽培之后 ， 春夏秋三个季节都有卖的 ， 不过最好吃的还是春天 ， 最鲜嫩的荠菜 。开水焯一下 ， 用来凉拌 ， 原汁原味的味道 ， 让人更怀念 。
【荠菜拌千张】主料：
荠菜、千张、胡萝卜
辅料：
植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油
做法：
1、把荠菜捡干净洗净 ， 千张切丝 ， 胡萝卜洗净去皮切丝 ， 大蒜用捣蒜器捣成泥
2、汤锅加凉水烧开 ， 下千张、胡萝卜丝 ， 焯烫2分钟 ， 捞起过凉水 ， 捞起沥干水分
3、开水下荠菜 ， 加几点植物油 ， 烫一分钟左右捞起 ， 过凉水捞起 ， 挤干水分
4、把千张、胡萝卜丝 ， 荠菜里加白糖拌均匀 ， 加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀 ， 加麻辣油、香油拌均匀即可
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