蚝油香菇翅根 _香菇

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小贴士:
1 干香菇用清水泡发，鸡翅根用清水浸泡15分钟活水洗净。取一个用牙签在鸡翅根上扎空（便于入味儿）
2 鸡翅根中葱段姜末盐糖鸡汁老抽用手抓匀冷藏腌制1小时
3 锅子烧热倒油下入腌制好的鸡翅根炒至表面变色下入葱段，姜，蒜片炒匀(以往我
【蚝油香菇翅根】都是采用先用辅料炝锅然后下主料煸炒，这次我先用油炒香翅根然后在下辅料增香，
我觉得翅根先过一遍油能逼出些鸡油再和辅料混合味道更香)
4 舀入两大勺蚝油炒匀后加入冰糖旺火炒至冰糖融化。泡发香菇的水过滤去残渣和腌
制鸡翅根的腌料混合倒入锅内旺火煮开
5 煮开后转中火煮15分钟大火把卤汁收干（尝过后再酌情加盐，我没加）

蚝油香菇翅根

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