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材料: 活水鸭一只.姜片,大蒜,葱段.特辣的青椒若干.香油.米酒少许
做法:
1宰杀活鸭,处理干净.留鸭血待用.(这一步可叫摊贩处理妥当)
2鸭肉切小片.
3 起热油锅,先下三分之一的姜片炒出香味.再下鸭肉煸炒出油至熟.炒的过程中加少许的米酒去味
4 待鸭肉熟后放入辣椒,姜片，大蒜,葱段,适量的盐.翻炒入味.
5 待锅中的辣椒炒熟时,最后放入新鲜鸭血,翻炒30秒至一分钟.滴上几滴香油,就可出锅拉!
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ps: 1 煸炒鸭肉时一定要大火,炒的时间可稍微长点.
2 鸭血如果凝固了,滴几滴醋,即可溶解了.
3 如果没有米酒,料酒也可以.只是米酒炒出来的会更香.
4 鸭肉尽量切小块.(俺光切鸭肉就切了半小时去了)
【永州血鸭的做法】 5材料成本价30元
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